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[发明专利]利用黑玉米秸秆和黑玉米棒芯制备面条的方法-CN202211157878.7在审
发明人：赖兆福;袁雪梅;袁娟 -专利权人：巴中芭来尔农业发展有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了利用黑玉米秸秆和黑玉米棒芯制备面条的方法，涉及面条制作技术领域，主要方案以黑玉米秸秆和黑玉米棒芯为原料，先将黑玉米秸秆和黑玉米棒芯倒入清洗设备中，然后对黑玉米秸秆和黑玉米棒芯进行浸泡冲洗，冲洗完成后将黑玉米秸秆和黑玉米棒芯粗粉倾倒入粉碎机中进行粉碎，再对黑玉米秸秆与黑玉米棒芯中的花青素与微量元素进行提取，最后将提取的花青素和微量元素与面粉结合制备成面条，通过本发明可对黑玉米秸秆与黑玉米棒芯进行二次利用，起到了资源回收再利用的作用，解决了农业中玉米秸秆和棒芯资源未被充分利用的问题
利用玉米秸秆玉米棒制备面条方法

[发明专利]一种黑玉米保健酒及其制备方法-CN201711028719.6在审
发明人：任伦;潘学军;杨雪莲 -专利权人：贵州民生农业发展有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-01-26 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明涉及保健品领域，特别涉及一种黑玉米保健酒；包括以下按重量份计的原料白酒200～300、黑玉米60～80、黑玉米须25～35、黑玉米叶10～20、黑玉米杆15～25、五加皮12～18、藏红花12～18、常青藤10～20、千金藤8～12、复合酶15～25、复合菌12～18；采用本发明制备的黑玉米酒，通过合理的配方，精细的工艺，使得制备的黑玉米酒口感、色泽等方面得到提升，使得黑玉米的经济价值得到有效的体现；避免了黑玉米原有的风味和营养成分被破坏，最大化的保留了黑玉米的营养成分，保留了黑玉米的完整性，提高了黑玉米的利用率。
一种玉米保健酒及其制备方法

[发明专利]一种新型黑玉米黑豆功能型乳饮料及其制备方法-CN201510093609.2在审
发明人：赵桂芹 -专利权人：浙江小二黑食品有限公司
申请日： 2015-03-03 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型黑玉米黑豆功能型饮料及其制备方法，其原料包括以下重量份数的组分:黑玉米汁20-25份、黑玉米须液5-7份、黑玉米多肽提取液12-15份、黑豆浆14-17份、纯牛奶5-7份。制备方法包括以下步骤：黑玉米汁的制备、黑玉米多肽提取物的制备、黑玉米须液的制备、黑豆浆的制备、黑玉米汁黑玉米须液黑玉米多肽提取液黑豆浆纯牛奶的调配、过滤、均质、杀菌。本发明方法制备的黑玉米黑豆功能型饮料营养健康适口，尤其适合患消化道疾病病人饮用，并且具有解酒功效。
一种新型玉米黑豆功能型饮料及其制备方法

[发明专利]黑玉米酒的酿造工艺-CN01106227.4无效
发明人：于明礼 -专利权人：于明礼
申请日： 2001-02-25 - 公布日： 2002-09-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：黑玉米酒的酿造工艺。以黑玉米和黑豆为主料,黑玉米90～95%,黑豆10～5%;以黑玉米的秸秆、黑玉米芯为辅料,进行三次发酵后再进行蒸馏制酒。本发明采用含有硒、磷、铁、锌、钙、镁等微量元素的黑玉米为主料,以同样含有微量元素的黑玉米的秸秆为辅料,酿制出的白酒中含有丰富的微量元素,常饮黑玉米酒,有益身体健康。本发明用黑玉米自身的黑色素将白酒调成葡萄酒颜色或淡红色,为白酒增加了一个新风格的品种。
黑玉米酒酿造工艺

[发明专利]一种黑玉米浓缩汁及粉的制备方法和应用-CN201410825850.5在审
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：徐州绿之野生物食品有限公司
申请日： 2014-12-29 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明属于食品深加工领域，具体是涉及“一种无添加物黑玉米休闲食品的生物加工方法（发明专利申请号：201210582249.9）”制得的发酵黑玉米的再发明。具体方案是将上述发明技术生产得到的甜玉米、糯玉米或普通玉米的发酵黑玉米，剥取黑玉米粒为基本原料，以水为提取剂，提取发酵黑玉米中的水溶性成分，将提取液制成黑玉米汁或浓缩汁，余下的黑玉米渣经干燥、超细粉碎制成黑玉米粉产品可作为饮料、糕点、糖果、面条、面包等饮品和食品的配料，丰富了黑玉米加工产品的品种，不仅拓展了黑玉米加工产品的范围，同时也提升了玉米加工产品的附加值，产品的开发和应用具有大的应用价值，具有很好的营养、
一种玉米浓缩制备方法应用

[发明专利]一种黑玉米酒及其制备方法-CN201911215100.5在审
发明人：张明志 -专利权人：张明志
申请日： 2019-12-02 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及酒类加工领域，尤其涉及一种黑玉米酒及其制备方法，其中，一种黑玉米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将黑玉米制成黑玉米面；将所述黑玉米面依次进行浸泡、加热糊化和冷却；向冷却后的黑玉米面中拌入酒曲或基酒进行发酵，即得黑玉米酒。该黑玉米酒的制备方法在保证黑玉米营养成分的前提下，最大限度的实现了黑玉米的保健功能，其特定加热糊化以及发酵的处理过程，有效保证了花青素的含量，并且使酒品中含有丰富的氨基酸、低脂糖和维生素，使所得到的酒品香气浓郁、甘甜味美，酒味醇厚，在很大程度上提高了黑玉米酒的口感。
黑玉米酒玉米面黑玉米制备糊化酒品加热发酵冷却保健功能酒类加工花青素氨基酸甜味低脂基酒酒曲维生素香气浸泡保证

[发明专利]黑玉米醋及提取黑玉米花青素的方法-CN201810461130.3在审
发明人：刘兰民 -专利权人：刘兰民
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了高花青素含量的黑玉米醋及提取黑玉米花青素方法，黑玉米醋，它是由下述方法制备的：黑玉米果穗去除苞叶，粉碎得玉米籽粒和玉米轴芯混合物，加水，接种活化酵母发酵；在糖含量达到2~6%，酒精度5~9%时，过滤，得发酵液；发酵液接种活化醋酸菌发酵，得黑玉米醋；黑玉米果穗直接粉碎，玉米籽粒和玉米轴芯混合物直接发酵，解决了黑玉米脱粒后花青素损失大的问题，得到的黑玉米醋花青素含量，花青素在酸性的环境下稳定，解决了花青素贮存、提取易降解的问题，采用大预处理过大孔树脂吸附花青素，黑玉米醋与花青素分离，用乙醇洗脱花青素获得食品级的花青素和黑玉米醋。
花青素黑玉米玉米籽粒混合物发酵液玉米轴果穗发酵接种大孔树脂吸附预处理活化酵母乙醇洗脱直接发酵醋酸菌食品级脱粒苞叶活化加水降解去除制备过滤酒精无毒贮存检测

[发明专利]一种黑玉米果冻及其制作方法-CN201710661729.7在审
发明人：许树树 -专利权人：福建省晋江巧妈妈食品有限公司
申请日： 2017-08-04 - 公布日： 2017-12-15 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑玉米果冻，按重量份数，包括以下组分黑玉米鲜穗30～45份、黑玉米粒7～15份、白砂糖22～24份、果冻粉2～3份、柠檬酸0.4～0.8份、防腐剂0.04～0.06份、水60～80份。本发明还公开了一种黑玉米果冻的制作方法。本发明提供的黑玉米果冻的制作方法，所得黑玉米果冻，既改善了黑玉米的口味和口感，又增加了果冻的营养价值和保健作用。
一种玉米果冻及其制作方法

[发明专利]一种黑玉米花青素酒酿制方法-CN201910258480.4在审
发明人：张桂新 -专利权人：张桂新
申请日： 2019-04-01 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明所述的一种黑玉米花青素酒酿制方法，其特征是：将黑玉米芯用风干箱风干、去尘、去杂；磁化清洗消毒，用磁化清洗消毒机将黑玉米芯进行清洗、去尘、去杂、消毒；第二次风干；粉碎成直径小于1cm的颗粒；用紫外线消毒机将黑玉米芯颗粒消毒，用三层纯棉纱布过滤袋将消毒后的黑玉米芯颗粒进行无菌包装封口；取上述第六步装好的一袋黑玉米芯放入用黑玉米、高粱、大米古法发酵酿制好的酒精含量为45％‑50％vol的500ml酒中浸泡48‑72小时，温度保持在30±10℃，由于花青素具有溶于乙醇的特性，所以此时黑玉米芯中所含的花青素便溶于到乙醇中，这样黑玉米花青素酒就制作好了。
黑玉米花青素酒酿制磁化消毒风干花青素芯颗粒去尘去杂乙醇紫外线消毒机清洗消毒机封口纯棉纱布清洗消毒温度保持无菌包装风干箱过滤袋放入三层发酵高粱浸泡酒精清洗大米制作

[发明专利]利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺-CN202111322965.9在审
发明人：朱法作 -专利权人：朱法作
申请日： 2021-11-10 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺，包括以下步骤：步骤一，选料；步骤二，脱皮粉碎；步骤三，干燥除菌；步骤四，超微粉碎；步骤五，加工；步骤六，包装；其中在上述步骤一中，选择黑玉米和黑玉米芯备用；其中在上述步骤二中，用特制脱皮机将步骤一中备用的黑玉米籽粒外部黑色种皮部分剥离下来以及将步骤一中备用的黑玉米芯初步粉碎；其中在上述步骤三中，将脱下来的黑色种皮和黑玉米芯粗粉进行干燥除杀处理；该发明，利用黑玉米和黑玉米芯中的花青素含量制备保健食品
利用玉米种子玉米芯加工花青素保健食品工艺

[发明专利]21度花青素红酒低温发酵方法-CN202210814270.0在审
发明人：王文婷 -专利权人：山东星品汇科技发展集团有限公司
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了21度花青素红酒低温发酵方法，属于红酒发酵技术领域，包括以下步骤：S1：制消毒溶液；S2：制酵母菌液；S3：消毒；S4：摆放；S5：添加破碎的黑玉米汁、黑玉米果肉和黑玉米果皮混合物；S6：初始比重数值测量；S7：添加酵母菌液；S8：添加消毒溶液；S9：发酵，直至酒精度达到21度，取花青素红酒；本发明通过进管将破碎的黑玉米汁、黑玉米果肉和黑玉米果皮混合物以及酵母菌液添加至发酵橡木桶的底部进行发酵，由于发酵橡木桶内设有带有通孔的板，因此不妨碍黑玉米酒液的流动和发酵以及二氧化碳的排出，同时还能使黑玉米果皮漂浮在黑玉米酒液的中间，最大程度的使花青素溶解在玉米酒内，提升花青素红酒的口感以及花青素含量。
21 花青素红酒低温发酵方法

[发明专利]一种黑玉米秸秆饮料及其制备方法-CN99105488.1无效
发明人：王力田 -专利权人：王力田
申请日： 1999-04-08 - 公布日： 2003-11-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明为一种黑玉米秸杆饮料及其制备方法。黑玉米秸杆饮料的原料中含有黑玉米秸杆汁、冰片、薄荷脑、甜菊糖等，制备时，只需将黑玉米秸杆经榨汁、过滤脱味、防氧化后与冰片、薄荷脑等的水溶液及矿泉水混合均匀即可。本发明的黑玉米秸杆饮料营养丰实，口感好，制备方法科学合理，简单易行，变废为宝，是一种利用农田废弃物的最佳方法。
一种玉米秸秆饮料及其制备方法

[发明专利]一种新型黑玉米苦芥饮料的制备方法及其产品-CN201510195616.3有效
发明人：赵桂芹 -专利权人：浙江小二黑食品有限公司
申请日： 2015-04-21 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型黑玉米苦芥饮料的制备方法及其产品，属于饮料加工制备领域，本发明方法包括以下步骤：(1)制备黑玉米浆：将黑玉米粒粉碎、糊化、液化、酶解、过滤得到黑玉米浆；(2)制备苦芥提取物：将苦芥粉炒制本发明方法简单高效，工艺成本低；本发明产品营养丰富，将苦芥与黑玉米结合到一起，保留了黑玉米的清香口感和苦芥有益的保健功效，是一种具有独特营养与风味的新型健康饮料。
一种新型玉米饮料制备方法及其产品

[发明专利]富含花青素的黑玉米果穗发酵酒-CN201810460837.2在审
发明人：刘兰民 -专利权人：刘兰民
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含花青素的黑玉米果穗发酵酒，它是由下述方法制备的：1）主发酵：黑玉米果穗去除苞叶，粉碎得玉米和玉米轴芯混合物，加水，接种活化酵母，调节至pH4.0~5.0，发酵；在糖含量重量百分比达到4~8%，酒精度达到8~12%时，过滤，得发酵液；2）后发酵：在15‑20℃下，发酵15~25天，得黑玉米原酒；3）步骤1）所述的过滤后的滤渣用食用纯酒精浸泡，过滤，收集滤液；4）用步骤3）的滤液将黑玉米原酒调至酒精度为40~60%，得富含花青素的黑玉米果穗发酵酒；发酵酒中含有大量花青素，提高营养保健价值，解决了黑玉米脱粒花青素损失严重的问题。
黑玉米花青素发酵酒果穗富含过滤原酒发酵酒精重量百分比活化酵母酒精浸泡营养保健发酵液后发酵混合物玉米轴主发酵脱粒苞叶加水滤渣去除制备接种食用玉米

[发明专利]一种新型黑花生黑玉米酒的制备方法及其产品-CN201510190367.9在审
发明人：赵桂芹 -专利权人：浙江小二黑食品有限公司
申请日： 2015-04-21 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型黑花生黑玉米酒的制备方法及其产品，属于食用酒酿造领域，本发明方法包括以下步骤：(1)黑花生脱脂、制浆、酶解，制备脱脂黑花生水解液；(2)黑玉米的糊化、液化，制备黑玉米水解液；(3)调配混合脱脂黑花生水解液及黑玉米水解液；(4)酵母菌的活化及混合料液的发酵；本发明方法以黑花生及黑玉米为主要原料，方法简便高效，生产成本低，制备得到营养丰富，风味独特，保健功效与适口性兼具的新型黑花生黑玉米酒新品种，丰富了市场多元化，并且拓展了黑花生的应用方向
一种新型花生黑玉米酒制备方法及其产品

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